FESA DI TACCHINELLA (400gr circa)

DESCRIZIONE: La Tacchinella è la femmina della razza avicola, di dimensioni più ridotte rispetto al maschio. La sua carne si distingue anche per la resa minore (soprattutto nel petto) e per il pregio della sua tenerezza e sapore. Lavoriamo solamente tacchine femmine allevate libere all'aperto provenienti da allevamenti italiani certificati. Dopo aver staccato l'osso e la pelle, si ottiene una polpa magra e tenerissima dalla quale ricaviamo bistecche che confezioniamo sottovuoto in porzioni da 400 gr.

COTTURA: la fettina di Tacchinella rappresenta un ingrediente molto facile e veloce per ottenere secondi piatti gustosi con aggiunta di semplicissimi ingredienti: latte, limone, funghi, formaggio, rosmarino... in panatura, grigliata, o con pomodorini alla pizzaiola, a cubetti con curry e spezie e in altre infinite proposte.